QUESO AZUL DE CABRA VERATINO

CONTENIDO

Queso de Cabra Azul, Veratino (peso +/- 350g)

ALÉRGENOS

Lactosa

Queso de cabra elaborado tradicionalmente en Extremadura.

El Queso Azul de Cabra de Veratino nació de la tradición y del saber hacer de los maestros queseros. Está elaborado con leche de cabra de pastoreo libre, sin conservantes ni aditivos artificiales. Su sabor intenso y su textura cremosa lo hacen ideal para acompañar ensaladas, carnes y postres. También se puede usar para hacer salsas, quiches y tartas. Es un producto ideal para los amantes de los quesos fuertes.

Ingredientes:

Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico y sal.

Elaboración:

Quesería Coolosar elabora sus quesos siguiendo la tradición de la Comarca de La Vera. Todo comienza con el pastoreo de las cabras en la Sierra de Gredos, donde se alimentan de la vegetación autóctona en cada estación como jara, brezo, tomillo,... esto hace que los animales transformen estos alimentos en aromas y texturas en sus leches. En primer lugar se recoge la leche con la que se elaboran sus quesos, desde el ordeño hasta la recogida para la elaboración transcurren menos de dos horas. Se pasteuriza la leche a 72ºC, seguido se agrega el cuajo animal natural. Posteriormente se coloca en los moldes para el proceso de prensado y sazonado. Por último, queda el proceso de secado donde dejamos el queso madurar.

Conservación:

El Queso de Cabra Azul de Veratino se debe conservar en un lugar refrigerado entre 5º y 10ºC.

Consumo:

Presenta un formato cilíndrico con una corteza casi inexistente. Al corte posee un color es ligeramente blanco, con tonos marfil pálidos donde se dibujan unas vetas azules. Sabor intenso, pronunciado, distinguido y una textura cremosa. Es ideal para acompañar ensaladas, carnes y postres. También se puede usar para hacer salsas, quiches y tartas. Es un producto perfecto para los amantes de los quesos fuertes. Una apuesta segura para los buenos amantes del queso. Un queso para recordar, compartir y repetir.