QUESO SEMICURADO DE CABRA MARSAN

CONTENIDO

Queso de Cabra Semicurado, Marsan (peso +/- 700g)

ALÉRGENOS

Lactosa

Queso de cabra elaborado tradicionalmente en Extremadura.

Queso de Cabra Semicurado Marsan, está elaborado con leche pasteurizada de cabra y una maduración de al menos 20 días, para lograr ese sabor tan suave y esa cremosidad tan agradable de su textura. Es suave y natural pero con sabor al queso de siempre.

Ingredientes:

Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Elaboración:

Nuestros quesos de cabra se elaboran siguiendo la tradición de la Comarca de La Vera. Todo comienza con el pastoreo de las cabras en la Sierra de Gredos, donde se alimentan de la vegetación autóctona de nuestra región. En primer lugar se recoge la leche para someterla a un proceso de higienización y depuración a través de un laborioso centrifugado, seguido se envía a las cubas de cuajado, donde se le añade cloruro cálcico, cuajo y, dependiendo del queso que estemos elaborando, fermento y sal. Llega el momento de separar el suero de la cuajada y tras pasar por la llenadora, el queso es moldeado pieza a pieza por las manos de nuestros maestros artesanos, manteniendo así nuestro saber hacer al modo más tradicional y garantizado la máxima calidad y frescura en cada uno de nuestros quesos. Por último, queda el proceso de secado donde dejamos el queso madurar mínimo 20 días.

Conservación:

El Queso de Cabra Semicurado Marsan se debe conservar en un lugar refrigerado entre 4º y 8ºC.

Consumo:

Presenta un formato cilíndrico con una corteza lisa de color blanco amarfilado. Al corte presenta una pasta compacta, con un color blanco marfil pero con una textura cremosa. Tiene aroma característico de la leche de cabra. En el paladar cremoso, con tonos suaves de leche de cabra. Un producto que no debería de faltar en tu tabla de quesos, siendo ideal como entrante o aperitivo. Un queso suave y natural pero con sabor al queso de siempre.