QUESO AÑEJO DE OVEJA VIEJO MAESTRO

Queso Oveja Añejo Viejo Maestro (peso +/- 850g)

ALÉRGENOS

Lactosa.

Queso de oveja elaborado tradicionalmente en Extremadura.

El Viejo Maestro es un queso curado de leche cruda de oveja. Cuenta con una maduración en madera como mínimo de 8 meses. La textura del queso es de pasta dura, con un sabor intenso a leche natural y un toque de picante. Se trata de un queso que no puede faltar para preparar una buena tabla de queso.

Ingredientes:

Leche cruda de oveja, cuajo natural de cordero, sal, conservante E252 y fermentos lácteos.

Elaboración:

La Quesería Quesos del Casar elabora tradicionalmente sus quesos con una receta familiar, que ha pasado por varias generaciones. En la elaboración se utiliza leche cruda de oveja. Seguido se agrega los fermentos y el cuajo. Posteriormente, se coloca en los moldes  para continuar con el proceso de prensado. Antes de madurar el queso, pasa el proceso de salado, quedando listo para una curación natural en madera en un periodo de más de 8 meses. Los volteos continuados a cada pieza, a la antigua usanza con paños de tela, una vigilada y prolongada maduración en condiciones óptimas ayudan a nuestros quesos a conseguir los mayores niveles de calidad.

Conservación:

Queso Oveja Añejo Viejo Maestro se debe conservar en un lugar refrigerado entre 6º y 8ºC.

Consumo:

Es un queso de pasta dura, con un sabor intenso a leche natural de oveja y un toque a picante. Empareja a la perfección consumirlo con frutos secos o membrillo.  Se trata de un queso que no puede faltar para preparar una buena tabla de queso.