¿Qué es el tasajo?

Feb 6, 2025 | Actualidad y Tradición

¿Qué es el tasajo y cómo se elabora en Extremadura? El tasajo es un producto tradicional de la gastronomía extremeña con raíces ancestrales. Se trata de carne curada mediante un proceso de adobado con pimentón de La Vera y secado natural. A lo largo de la historia,...

La Matanza Extremeña: Tradición y Sabor Artesanal

Ene 28, 2025 | Actualidad y Tradición

La Matanza Extremeña   La Matanza Extremeña es mucho más que una actividad rural; es una tradición que ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la cultura gastronómica de Extremadura. Este ritual no solo es una forma de...

Guiso de patatas con costilla

Ene 21, 2025 | Recetas

Hay algo mágico en los guisos caseros. Ese aroma que invade la cocina, el calorcito que reconforta el cuerpo, los días frios de invierno y el sabor que nos transporta a esos momentos compartidos en familia. Hoy quiero enseñarte a preparar un clásico de la cocina de...

Solomillo de cerdo con crema de Torta del Casar

Jun 12, 2024 | Recetas

Para los amantes del queso tenemos una receta sencilla pero a su vez brillante,  solomillos de cerdo con crema de Torta del Casar. Una receta que nace en los origenes de la Dehesa Extremeña y no debería faltar en ninguna cocina.  Es una receta que la puedes añadir a...

Espárragos trigueros frescos con panceta ibérica

Abr 16, 2024 | Recetas

¿Quién no llega a casa con un manojo de espárragos trigueros frescos y solo piensa en cocinarlos en la plancha? Hoy os presentamos una receta fácil, rápida pero deliciosa, gracias a la panceta ibérica de Marsan, que se derretirá en la boca en cada bocado de...